Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Yaprak Sarması

Eşsiz bir lezzet olan yaprak sarması tarifini bayram yemeklerinden tutunda altın günlerinde bile yapabilirsiniz. Yaprak sarması yapmak resim çizmek gibidir, yetenek gerektirir. İçinin kıvamını tutturmak, kalınlığını serçe parmağı kadar ince yapmak, bütün bunları yeteneği olmayan birinin yapması çok zor. Marifetli sıfatını hak etmenin şartlarından biridir yaprak sarmak :). Kıvamı tutturmanız açısından size yardımcı olabilirim ancak incelik-kalınlık sizin yeteneğinize kalmış. O halde başlayalım o mükemmel lezzeti sizlere de tattırmaya. Tarife geçmeden önce asma yaprağının faydalarından söz etmek istiyorum.

Taze Asma YaprağıAsma Yaprağının Faydaları Nelerdir?

  • Vücudun kuvvetlenmesinde etkilidir.
  • Kalsiyum, manganez, bakır, magnezyum ve demir gibi mineraller içermektedir.
  • Sarılığa iyi gelmektedir.
  • Varis tedavisinde kullanılır.
  • Bazı cilt bakımı ürünlerinde kullanılır.
  • Alzheimer hastalığına karşı koruyucudur.
  • Yüz derisini gençleştirir.
  • Midede oluşan iltihaplara iyi gelir.
  • Hemoroid tedavisinde kullanılır.
  • Rahim kanamalarını durdurur.
  • Hafızayı kuvvetlendirir.
  • Damakları güçlendirir.
  • Hamilelik bulantılarına iyi gelir.
  • Ayaklardaki ödemleri azaltır.
  • Kandaki şeker seviyesini dengeler.

Malzemeler

  • Taze asma yaprağı.
  • 3 su bardağı pirinç.
  • 2 çay bardağı zeytinyağı.
  • 3 domates.
  • 3 soğan.
  • 1 baş sarımsak.
  • Yarım demet maydanoz.
  • Yarım demet taze nane.
  • 1 yemek kaşığı biber salçası.
  • 1 çay kaşığı karabiber.
  • 1 çay kaşığı kimyon.
  • 1 çay kaşığı tuz.

Hazırlanışı

  • Yaprağı kaynamış suda 5 dakika kadar bekletelim ve süzgece koyalım.
  • Diğer yandan soğanı, domatesi ve diğer doğranacak tüm malzemeleri ince ince kıyalım. (Eğer elinizde doğramak zor geliyorsa robot yardımı ile de doğrayabilirsiniz ancak çok inceltmeden.)
  • Baharatını ve salçasını ekleyerek iyice karıştıralım. İç harcımız hazır.

Sıra geldi yaprak sarması yapmaya.

  • Öncelikle yaprakları tek tek açıp, içerisine bir tatlı kaşığı kadar iç koyup incecik saralım.
  • Tüm tencereyi bu şekilde dolduralım. Tencerenin üzerine tabağı ters çevirip koyalım.
  • Tencerenin üzerindeki tabağı geçecek kadar su ekleyelim.
  • Biraz tuz ve limon tuzu ekleyelim.
  • Yaklaşık 30 dakika sonra yaprak sarması hazır.

☆ Servis Önerisi

  1. 2 su bardağı yoğurda 6 diş sarımsağı ezip karıştırın üzerine 2 çay kaşığı kadar nane serpin. Servis yaparken bu karışımı da sarmanın üzerine gezdirin.
  2. 1 Su bardağı yağı tavaya alın. İçerisine pul biber, nane, sarımsak, kimyon, karabiber koyarak 5 dakika kadar karıştırın. Servis yaparken sarmanın üzerine gezdirip o şekilde sunum yapın.

Her iki  sos da gerçekten yaprak sarmasına çok yakışıyor, hem ben hem de ikram ettiğim dostlarım çok beğendiler. Umarım beğenirsiniz. Fotoğraflı yorumlarınızı bekliyorum. Afiyet olsun.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

2 Cevaplar

  1. Halil gönül dedi ki:

    oldum olası sevdiğim yiyeceklerden birisidir yaprak sarma ve lahana sarması. Ellerinize sağlık. 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir