Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?

Yaz mevsimi gelmesi ile beraber salatalık turşusu sezonu da açıldı. Genelde salatalık turşusu kuranlar hep yumuşamasından ya da tuzlu olmasından şikayet ederler. Bu nedenle kurmak yerine hazırını almayı tercih ederler. Hazır turşular da güzel fakat hem pahalı hem de içeriğinde bilmediğimiz şeyler olabiliyor. Bu nedenle hazır turşular yerine ev yapımı turşular tüketmeniz sağlığınız için daha yararlı olacaktır. Pazarlarda yerini alan küçük salatalıklar yani kornişonlar, turşu yapılmak için sizi bekliyorlar. Bu yazımda sizlere kıtır kıtır salatalık turşusu tarifi vereceğim. Ayrıca dikkat etmeniz gereken tüm noktaları da açıklayacağım.

Salatalık Turşusu Tarifi

Salatalık

Malzemeler

  • Kornişon Salatalık
  • Kaya tuzu
  • Limon tuzu
  • Sarımsak
  • Üzüm sirkesi
  • Su
  • Cam kavanoz
  • Yumurta

HazırlanışıSalatalık Turşusu

  • Salatalıklar iyice yıkayın.
  • Sarımsakları güzelce soyun.
  • Bir küvetin içerisine su koyun.
  • Ardından biraz tuz attıktan sonra yıkadığınız yumurtayı koyun eğer yumurta suyun yüzeyine çıkarsa tuzu iyi demektir. Ancak bu yöntemi denemek istemeyenler tuzunu kendileri de ayarlayabilirler.
  • Salatalıkları cam kavanozun içerisine boşluk kalmayacak şekilde dizin. Üzerine sarımsak ekleyin kalan boşluğa tekrar salatalık dizin.
  • 1 litre için 1 fincan sirke yeterlidir, kalan kısma ise tuzlu suyu koyuyoruz.
  • Son olarak da limon tuzunu ekleyip üzerine kereviz yaprakları ya da maydanoz yaprakları koyup kapağını sıkıca kapatıyoruz.
  • Olgunlaşma süresi yaklaşık olarak 2 haftadır. Sararmaya başladıktan sonra serin yerde muhafaza edin.

Salatalık Turşusu Yaparken Dikkat Etmeniz Gereken Püf Noktalar

  • Salatalık seçiminiz küçük salatalıklardan yana olmalıdır. Çünkü küçük salatalıklar turşunuzun daha kıtır ve sert olmasını sağlayacaktır.
  • Turşu yaptığınız kavanozun kapağını mutlaka sımsıkı kapatmalısınız.
  • Eğer havalar çok sıcaksa mutlaka gölgede tutmalı, sarardıktan sonra buz dolabında saklamalısınız.
  • Eğer turşunuzun tuzu fazla olursa içerisine elma dilimi, yada patates dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu sayede turşunuzun tuzu tam kıvamında olacaktır.
  • Salatalık turşusu yapmanın diğer bir püf noktası da sıcak su ile kurmaktır. Yukarda vermiş olduğum tarifi aynen uygulayın ancak su kaynar su olsun. Evet yanlış duymadınız kaynar su. Bu sayede turşunuz daha sert ve kıtır olacaktır.
  • Su kullanırken şebeke suyunu kullanmayınız.
  • Tuz mutlaka kaya tuzu olmalıdır. Diğer tuzlar turşunuzu yumuşatarak bozulmasına neden olur.
  • Sirke olarak mutlaka üzüm sirkesi tercih edin.
  • Salatalıkları seçerken tazeliğine dikkat edin.
  • Mutlaka turşunuzun üzerine maydanoz veya kereviz yaprakları ekleyin.
  • Salatalıkların saplarını koparmayın.

Salatalık Turşusu

Ev yapımı salatalık turşusu hazır. Sorularınızı yorum kısmından iletebilir, yeni yazılarımızı facebook sayfamızdan takip edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin…

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

3 Cevaplar

  1. Nuri özkan dedi ki:

    Yapmayı değilde yemeyi çok seviyorum. Salatalık turşusu çok güzel sevdiğim en güzel turşu

  1. 7 Ağustos 2017

    […] sirkeyi tattıktan sonra artık bütün sirkelerinizi kendiniz yapacaksınız. Turşularda, temizlik yaparken, salatalarınızda, yemeklerinizde içiniz rahat olarak […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir