Aşure Neden Yapılır? Geleneksel Lezzet Aşure Tarifi

Aşure neden yapılır diye sorguladınız mı hiç? Aşure günü eski kaynaklara göre hicri yılın ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günü olarak bilinir. İslam kültüründe önemli bir yere sahip olsa da diğer kültürlerde de oldukça kıymeti bilinen bir gündür. Bu kadar kıymet verilen ve kıymetli bir günü sorgulamamak ve öğrenmemek olmazdı tabi. Aşure neden yapılır? Aşure nasıl yapılır? Aşurenin hikayesi nedir? Tüm bu soruların yanıtlarını dogalyollar.com sizin için araştırdı.

Aşure neden yapılır?

Aşure gününü bu kadar önemli kılan seneler geçmesine rağmen hala yapılmasını sağlayan nedenleri, önemli bir hikaye ile anlatmak istiyorum.

Aşurenin Hikayesi

Oğulları olan, Sam, Ham ve Yasef kendisine iman etmelerine karşın Kenan ve kavminden pek çok kimse ona inanıp iman etmez. 1000 seneden fazla Allah’ın emirlerini kavmine tebliğ etmesine karşın ne yazık ki çok zulme uğrar ve onların alaylarına maruz kalır. Sonunda kavmini Allah’a şikâyet eder. Allah, Hz. Nuh’a çok büyük bir gemi yapmasını emreder. Ve ona yardım etmesi için Cebrail (as) kendisine yardımcı gönderir.

Hz. Nuh emre itaat ederek büyük bir gemi yapar ve kendisine iman eden ne kadar mümin varsa onları gemiye bindirir. Her cinsten birer çift hayvanı da yanlarına alır. Ve Allah sonunda büyük tufanı kopartır. Gökten yağan yağmurlar ve yerden fışkıran sular bütün yeryüzünü kaplar. Ten nur’un kaynaması ile gemi hareket eder.

Sadece gemiye binen müminler kurtulur. Gemi aylarca suda kalır. Bu zaman zarfında yanlarına aldıkları yiyecekler tükenmeye başlar. Geriye kalan yiyecekleri bir kazanda toplayarak bir çorba pişirmeye başlarlar.

Not: İçerisinde çeşitli baklagil, meyve kurusu, kuru yemiş olan bu çorbaya günümüzde Aşure diyoruz. Aşurenin hikayesi bir rivayete göre bu kıssaya dayanmaktadır. Her sene aynı zamanda pişirilip yapılan ve hiç değişmeyen aşure kazanlarda kaynatılır komşulara, akrabalara dağıtılır.

Aşure ayı ne zamandır?

Hicri yılın ilk ayı Kur’an-ı kerimde önem verilen dört aydan bir tanesidir. İslam kültürü için önemli bir yere sahip olsa da diğer kültürler de bu günün kıymetini bilmişlerdir. Hicri yılık ilk ayına Muharrem denilmektedir. Aşure günü de muharrem ayının 10.günüdür.

Aşure ayının önemi ve aşure ayında gerçekleşen olaylar nelerdir?

Bugünü bu kadar önemli kılan nedenleri ise,

  • Hz. Adem’in tövbesinin kabul olması,
  • Hz Yunus’un balığın karnından hiç bir şey olmadan çıkması,
  • Hz. Nuh’un tufandan kurtulması,
  • Hz. İdris’in canlı olarak göğe çıkarılması,
  • Hz. Yakub ‘un oğlu Hz. Yusuf’a kavuşması,
  • Hz. İbrahim’in ateşte yanmaması,
  • Hz. Yusuf’un kuyudan çıkması,
  • Hz. Eyüb’ün hastalıktan kurtulması,
  • Hz. Musa’nın Kızıl deniz’ i geçmesi,
  • Hz. İsa’nın doğumu, ölümden kurtulması ve diri olarak göğe çıkarılması gibi nedenler aşure gününün önemli olmasını ve günümüze kadar bu önemin hala yitirmemesini büyük ölçüde etkilemektedir.

Geleneksel Lezzet Aşure Tarifi

Tarif yöreden yöreye değişmektedir. Bu nedenle kesin bir tarifi bulunmamaktadır. Ancak en bilindik malzemeler buğday, kuru fasulye, pirinç, nohut, şeker ve su kullanılır. Aslında aşurenin güzel tarafı da budur. Elinde olan malzemelerle bir şeyler yapabilmek. Ben size ailemden öğrendiğim aşure tarifini detaylı bir şekilde anlatacağım.

Gerekli Malzemeler

Aşure İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 Su bardağı aşurelik buğday
  • 1 çay bardağı kuru fasulye
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı fındık
  • 3,5 lt su
  • 1 bardak süt
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Bir tutam tuz

Üzeri için gerekli malzemeler;

  • Ceviz
  • Tarçın

Hazırlanışı

Aşure Hazırlanışı

  • Bir gün önceden nohutu, fasulyeyi ve aşurelik buğdayı soğuk suya ıslayın.
  • Fasulyeyi ve nohutu haşlayın.
  • Buğdayı 20 dakika kaynatın ve çıkan sarı suyunu süzün.
  • Suyu süzülen ve yumuşayan buğdaya, haşladığınız fasulye ve nohutu ekleyin.
  • Kuru üzümü ve kayısı küçük küçük doğrayın ve tencereye ilave edin.
  • Üzerine suyu ekleyerek 20 dakika kadar kaynamaya bırakın.
  • Sütü bir cezvede ısıtarak kaynayan suya ekleyin.
  • Ardından şeker, tuz, fındık, cevizi de ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
  • Tek tek servis kaselerine sıcakken koyun.
  • İlk sıcaklığı geçinde üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın ile süsleyin. İsteğe bağlı nar, kuş üzümü, fındık gibi malzemelerle de  süsleyebilirsiniz.
  • Eğer kıvamı koyu olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz. Ben toplamda 3,5 litre su kullandım.
  • Bu tariften toplamda 30 kase aşure çıkıyor. Tabi sizin kullandığınız kaseye göre de değişebilir.

Son Sözler

Yüzyıllardır süre gelen geleneksel lezzet aşure neden yapılır, aşure gününün önemi nedir, geleneksel lezzet aşure nasıl yapılır, aşure günü gerçekleşen olaylar nelerdir, aşure günü ne zamandır gibi soruların cevabını bu yazımda yanıtlamaya çalıştım. Umarım sizler için faydalı bir yazı olmuştur. Tarifle ilgili sorularınızı yorum bölümünden iletebilirsiniz. Deneyeceklerin yorumlarını bekliyorum. Allah kabul etsin, afiyet şifa olsun…

 

 

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

4 Cevaplar

  1. yüksel duman dedi ki:

    Ah şimdi olsaydı da yeseydim Aşureyi çok severim sanırım bana duble kaseden iki üç tane anca yeterdi 🙂

  2. Mücahit DOĞAN dedi ki:

    Aşure mükemmel bir tatlı mı demeliyim yemek mi demeliyim bilmiyorum, en iyisi nimet diyeyim. Mükemmel bir nimet ve çok seviyorum 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir